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韭菜花炒虾仁

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-11-21   共有评论0

   韭菜花炒虾仁?很多人都想知道韭菜花炒虾仁,今天就让小编给大家介绍下韭菜花炒虾仁吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!
原料:
   瘦猪肉100克,大虾仁50克,猪腰子25克,猪心25克,猪肚25克,鱼片25克,猪耳25克,水发冬菇15克,青豆15克,生鸭脚4只,鸡蛋清10克,细干淀粉5克,鸡汤100毫升,料酒25克,精盐1克,酱油25克,白糖1.5克,味精1.5克,水淀粉15克,芝麻油275克,鸡油25克。
   制作方法:
   1、瘦猪肉洗净,去筋膜,切菱形片,虾仁洗净,控干水,放入碗中,用5克鸡蛋清、0.25克精盐、2.5克细干淀粉,拌匀上浆。 2、猪腰子、猪肚、猪心、猪耳摘洗干净,均切成鱼鳃形片;生鸭脚用清水煮到六成酥,取出,拆骨;水发冬菇洗净,去根蒂;鱼片用5克鸡蛋清,2.5克细干淀粉,0.25克精盐,浆好,这样,全家福已经配好。 3、炒锅烧热,用油滑锅后,放入芝麻油,烧至五成热时,倒入鱼片、猪肉片、猪腰片、猪心片、猪耳片,用手勺轻轻滑散,见腰片变白,倒入漏勺内,控干油。 4、锅内留50克油,放入鸭掌脚、冬菇、青豆煸炒,然后,加入10克料酒、酱油、白糖、余下的精盐、味精1克和鸡汤,见开,立即将猪肉片、猪杂倒入,放入水淀粉着腻,加入15克芝麻油,翻几个身出锅上盘。 5、炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入芝麻油50克,烧至四成热,倒入虾仁,用手勺轻轻滑散,见虾仁已变成乳白色时,随即倒入漏勺内,控干油。 6、炒锅再上火,倒入虾仁,加入15克料酒、1克味精、鸡油,将锅快速翻匀,出锅,把虾仁装在盘内的全家福上,即可。
   特点:
   料材俱全,味道清鲜,富于营养。
   所属菜系:韩国
   通过小编的介绍,现在你知道韭菜花炒虾仁了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!
 

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