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猪肉大葱饺子馅的做法

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-11-21   共有评论0

   猪肉大葱饺子馅的做法?很多人都想知道猪肉大葱饺子馅的做法,今天就让小编给大家介绍下猪肉大葱饺子馅的做法吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!
   原料:
   白面粉500克,猪肉馅300克,上浆虾仁100克,上浆鸡肉粒100克,虾子15克,韭芽100克,精制盐2克,鲜味王1克,绍酒15克,花椒粉少许,香麻油15克,熟清油400克(耗50克左右)
   制作方法:
   1、炒锅放旺火上,下熟清油烧二三成热时,投入鸡肉粒、虾仁划散,约10秒钟立即倒出沥干油,待冷却后,放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段,与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内,即成三鲜馅。 2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。 制作关键: 1、肉馅不宜太咸。 2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟,必须冷却后,才能拌入肉馅内。 3、拌入饺子馅内的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不须加热,宜生拌。
   特点:
   饺皮硬香爽滑,肉馅鲜嫩,韭香开胃,别有风味。
   所属菜系:浙江菜
   通过小编的介绍,现在你知道猪肉大葱饺子馅的做法了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!

 

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