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大黄鱼怎么做

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-11-21   共有评论0

    大黄鱼怎么做?很多人都想知道大黄鱼怎么做,今天就让小编给大家介绍下大黄鱼怎么做吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!

原料:
主料大黄鱼1公斤,面粉75克,鸡蛋4个。调料葱姜油100克,味精、精盐各6克,白糖10克,米醋、姜丝各15克,料酒25克,姜块10克,葱段50克,香菜段25克,花椒10粒,鸡汤150克。
制作方法:
1) 将大黄鱼去鳞,在肛门外用刀切开一小口,将筷子从鳃插进去搅出鱼鳃和内脏,洗净。然后将鱼身剞成十字药刀,用料酒、盐、葱段、姜块、花椒腌30分钟后,将葱、姜、花椒拣出。鸡蛋打入碗中搅散备用。 (2) 炒勺上火,将葱姜油烧热,端起勺转动一下,使其粘满油,把两面蘸上面粉、裹上蛋液的蛋鱼放入热油中,煎至金黄色后推到勺边,投入葱、姜丝、蒜片、煸出香味,烹入料酒和醋,加入白糖、味精、盐和鸡汤,再把鱼推入勺中间汤内,用微火15分钟,待鱼肉酥、入味后放上香菜段装盘即成。餐具
特点:
色泽金黄,肉嫩味鲜。
所属菜系:其他
通过小编的介绍,现在你知道大黄鱼怎么做了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!
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