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烙饼的做法大全

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-04   共有评论0

   烙饼的做法大全?很多人都想知道烙饼的做法大全,今天就让小编给大家介绍下烙饼的做法大全吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!

原料:

精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。

制作方法:

1、精面粉和发酵粉拌匀,开窝,加入鸡蛋液,用30℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静置15分钟,再搓一次,然后压簿,用长擀面杖半成簿片(越簿越好,要均匀),然后用猪油涂面。 2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀,均匀地撒在簿面片上,再把蒜茸、葱茸掺和一起,均匀地撒上一层,接着,将面片由外往里卷成圆长条,按25厘米长度切段,每段揉成圆团压簿,擀成1厘米厚度的圆饼。 3、旺火烧锅,落油,至四成热度,放入生面饼,慢火煎炸,不断翻转,使两面均匀受热,起金黄色时捞起,挤出油分,按辐射状均等切块,装盘便成。

特点:

皮簿层多,外酥内软,咸淡适口,香味奇特,诱人食欲。厨具

所属菜系:海派菜

通过小编的介绍,现在你知道烙饼的做法大全了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!

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