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菜心怎么炒

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-04   共有评论0

   菜心怎么炒?很多人都想知道菜心怎么炒,今天就让小编给大家介绍下菜心怎么炒吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!

原料:

主料:青菜心1000克、鸡茸200克。 辅料:熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1.5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)。

制作方法:

将青菜洗净,剥去老叶,菜头削成橄榄形,剖成9厘米长、2.5厘米宽的菜心,共12只。炒锅置旺火上,加猪油烧至三成热(约66℃)时,将菜心入锅“养”熟捞出,菜心剖面朝上平摊盘中,撒上干淀粉,将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边,再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上,摆出花样图案,上笼蒸1分钟,取出滗去水分,移入另一盘中摆成花形,然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡,浇在菜心上面,淋上鸡油即成。

特点:

菜心碧绿、鸡茸白嫩,形如芙蓉,形状美观,鲜糯爽口。

所属菜系:浙江菜

通过小编的介绍,现在你知道菜心怎么炒了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!

 

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