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小黄鱼做法

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-04   共有评论0

    小黄鱼做法?很多人都想知道小黄鱼做法,今天就让小编给大家介绍下小黄鱼做法吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!

原料:

黄鱼一条(约重1000克)。 青豆15克、马蹄15克。精盐1.5克、酱油60克、醋30克、白糖75克、干淀粉75克、绍酒50克、葱白10克、姜末5克、湿淀粉30克、蒜末5克、鸡蛋黄2个、熟菜油2000克。

制作方法:

将黄鱼宰杀、洗净。在鱼身两面剖上牡丹花刀,用精盐、料酒腌后,抹上蛋黄液,拍上干淀粉。马蹄切指甲片。将炒锅置旺火上,下入熟菜油,烧至七成热(约175℃)将黄鱼炸至结壳,捞出。原锅留底油加入熟菜油,下入葱、姜、蒜及青豆、马蹄煸炒一一下,加入绍酒、酱油、白糖和沸水200克。然后用醋调湿淀粉勾芡,并加入沸油推匀,冒大泡时,迅速浇在黄鱼上即成。

特点:

外脆里嫩,酸甜适队

所属菜系:浙江菜

通过小编的介绍,现在你知道小黄鱼做法了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!

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