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电饼铛烙饼DIY方法大全

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2012-04-23   共有评论0

  相信很多80后朋友都吃过烙饼,那时候还没有电饼铛,只能在铁质圆形烙饼工具上进行制作。掺了鸡蛋的面,烙出来的饼口感非常香醇,那是属于幼时独有的味道和口感。如今生活水平提高了,生活速度也加快了,想吃烙饼的时候直接用电饼铛制作就很方便,下面小编为大家介绍一下电饼铛制作烙饼的方法。

  一定量的面粉加适量水用筷子均匀搅拌,然后加入盐、一至两个鸡蛋、接着加一些葱花,再搅拌均匀就可以。因为我家宝宝喜欢火腿肠,我通常会加一些火腿肠碎末。电饼铛放上油,稍微加热一下,把刚才混合后的面糊倒进去就可以了。别看烙饼简单,稍微动动脑筋,就可以变好几种口味。

  首先,面和得一定要稀,饼子的口感软;面和得稠,饼子的口感硬。其次,油放得多,饼子脆;油放得少,饼子象是干烙的,特别的香。烤的时间长短不一样,口味也所有不同。另外,加入面中的辅料也存在着千变万化,可以是西葫芦丝、绿豆芽变成蔬菜饼;也可以加土豆泥、玉米面变成杂面饼,总之自己喜欢什么就由你自己,喜欢就好。所以说虽然是最简单的,却是常常出现在我家餐桌的美味。

  有就是我最近在网上学的黑芝麻饼,稍微复杂点,不过味道还不错。面粉适量,加些许黑芝麻粉(超市有卖),揉成型、略醒,软硬和饺子面差不多。如果早上的时间不够,可以前一天晚上揉好,盖上保鲜膜放在冰箱里。等面醒好后,用擀面杖擀成面皮,象擀面条就可以了。在面皮上抹上油,撒上盐,再撒上葱花和火腿肠末等。把面皮卷起来,切成大约2寸的段,竖起来一按就变成小圆饼了。还可以在饼两面压点芝麻,增加香味和卖相。电饼铛放上油,略多,稍预热,把芝麻饼放进去,适时翻一翻,两面烤成黄即可。我也在考虑是否可以将黑芝麻粉变成其它粉,做出不同的饼来。

  再就是南瓜饼、山芋饼。南瓜或山芋切大成块上锅蒸熟,和成泥加适量糯米面,喜欢甜的可以加点糖,拌匀。适量的面搓圆后压扁,加上豆沙馅或枣泥馅,重新包起来,搓一搓压扁就可以了。如果有面包渣,两面撒上面包渣更好。电饼铛中加多点油,预热,把饼子放进去,时常翻一翻,烤得鼓起来就熟了。如果觉得早上做这些,时间有点紧张,可以将面和好,放在冰箱里,第二天早上拿出来用就可以了。

  我觉得最不好控制的就是生煎饺子。电饼铛里放上油,多一点,七八成热,放水饺,如果是速冻水饺,略化一会放进去。煎个两三分钟,放进冷水,水深齐胸吧(当然是水饺的胸),时常翻动,其间加一次冷水,一点就可以,然后等水全部干了,就好了。程序是这样的,我也做过好吃的生煎饺,可成功率70%吧。原因是我总担心饺子不熟,水放多了,饺子不够脆。所以,我干脆换成熟煎饺了。家里如果有剩水饺,一律煎着吃。这个要简单多了,电饼铛里少放点油,预热后,放入饺子,两面煎黄就可以了,两面脆,味道一级棒。

  虽然,我做菜的手艺一般,不过我很为我的早点骄傲,老公也常常表扬我,说现在在家做早餐的主妇不多了。为了老公的表扬,为了一家人的健康,我要加倍努!

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