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西藏野生松茸介绍

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2013-01-17   共有评论0

  如果你有幸到西藏游玩,或许可以品尝到热情的当地居民献上的青稞酒,或许正好赶上四月中旬的萨噶达瓦节,看一看高原上最美的花——格桑梅朵。西藏森林资源非常丰富,拥有很多野生食用菌种,下面要介绍的松茸就是这里的地方特产之一,它可以增加人体机能,有益肠胃、理气化痰,对糖尿病也有很好的疗效。

  特别是西藏松茸(又名香菇),含有多种氨基酸和人体所需的各种微量元素,香味浓郁,鲜品存放时间长,具有较强的抗癌抗辐射和滋阴壮阳,补虚健脾等功效。并且由于特殊的地理生态环境,西藏的松茸无任何污染,更加符合人体健康需求。

  山珍之冠,菌中珍品,味道鲜美,风味独特,营养丰富,品质纯真,由于纯粹野生采集,产量不高,因此为西藏上乘土特产。

  一、松茸的粗加工:

  鲜品:先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。

  冻品:在炒食前,有两种处理方法:

  1.自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调。

  2.在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。

  干品: 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。

  药膳方法:

  1、治疗高血压,头晕眼花:取松茸50克,天麻(本店另一藏药保健品)10克,冰糖炖鸡常服。

  2、增智益神健脑法:取松茸50克,党参20克,枸杞20克,猪脑或羊脑一个,加排骨清炖常服。

  3、家常药膳保健食用方法:取松茸50克,炖各种肉味道极好,是最佳补品。

  松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵,如果能在家庭采用,便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣,独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐!

  二、松茸的菜肴推荐:

  炖品类:

  1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)

  2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)

  菜肴类:

  1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)

  2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。

  3.烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

  4.天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。

  点心类:

  1.松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。

  2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。

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