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荔枝酒怎么做

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2013-01-29   共有评论0

  很多人喜欢吃荔枝,荔枝、香蕉、龙眼及菠萝被称为南国四大果品,在为大家介绍荔枝酒怎么做之前,小编还是先来为大家介绍一下荔枝的功效及优点,荔枝有坚硬的鳞斑状的果皮,但是将果皮剥开之后就可以看到半透明凝脂状的果肉了,荔枝味道鲜美,当然还均具有治疗心痛、小肠气痛等功效,那句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”着实为荔枝做了很好的宣传,但不可否认的是,荔枝的美味及理疗功效着实值得让人追捧,就连杨贵妃也不例外。

  现将荔枝酒的制作方法做简单介绍:

  第一步、挑选荔枝

  要挑选上好的荔枝,无论酿制什么水果酒,都有“七分原料,三分工艺”的说法,同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。

  第二步、剥皮装瓶

  将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中,不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的,但是酿制荔枝酒可以带籽酿制,这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中,从而被人体吸收。

  第三步、接入果酒酵母

  按规定的量接入复活后的果酒酵母。

  如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够,可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖),将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀,盖上瓶盖。

  第四步、盖上水密封的盖子,用水将水封口处密封

  第五步、贴上标签

  贴上标签,记录装瓶时间。

  好了,基本操作结束。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动,您会看到瓶子中有小气泡产生。

  第六步、控制发酵时间

  几天后(也可能是十几天后),当瓶中的气泡逐渐减少了,说明发酵接近尾声,您可以从龙头处放出点酒来品尝一下,通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了,并且稍微有点酸味时,这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期,您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期,瓶子就不要动来动去,频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。

  第七步、酿制完成

  自制荔枝酒是不添加任何工业添加剂的绿色酿制工艺,是极具生活乐趣和健康标准的做法!荔枝酒的制作方法,您,学会了吗?

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