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起泡酒 夏季祛暑必备饮品

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2013-05-17   共有评论0

  起泡酒在欧洲多用于餐前开胃,通俗一点的释义为:会冒泡泡的酒。也就是在20摄氏度时二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。夏天来了,最有力的证据莫过于越来越丰富的夏季夜生活,尤其在北方,温度升高白天变长,烧烤和啤酒成为夜生活消遣时最常见食物饮品,一杯冰镇起泡酒再配上美食佳肴,也许能一扫味蕾的燥热与烦闷,焕发出一份久违的冰凉与清爽。下面为您精心挑选的几款起泡酒,或许能助您驱赶炎炎夏日里的燥热心情。

  常说的起泡酒是指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于3.5巴(bar),通过二次发酵法来提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒。按酿造工艺分,起泡酒可以分 为酒桶二次发酵起泡酒和酒瓶二次发酵起泡酒。世界上有名的起泡酒除了众所周知的法国香槟(Champagne)外,还有意大利普罗塞柯 (Prosecco)、阿斯蒂(DOCG Asti)、德国塞克特(Sekt)、西班牙卡瓦(Cava)等。

  各国起泡酒大部分都拥有 其独一无二的专属名片,这就是所谓的“原产地命名保护”,也就是说,只有法国的香槟才能叫“香槟”,其他的起泡酒是不能随意借用的,同理,其他的产酒国的 起泡酒亦然,如西班牙的卡瓦(Cava)不能叫“阿斯蒂(Astic)”,而意大利的阿斯蒂(Astic)也不能套用“卡瓦(Cava)”之名。

  1、薇拉圣地鲜酿普罗塞柯极干起泡葡萄酒 (Villa Sandi Il Fresco Prosecco, Veneto, Italy)

  进口商:深圳市乐马酒业有限公司

  该酒是意大利名庄薇拉圣地酒庄(Villa Sandi)酿制的一款品质相当不错的起泡葡萄酒。含有香料、白桃子和哈密瓜的味道,充盈着花香味。酒体轻盈,清脆可口。该酒既适合作为餐前开胃酒单独饮用,也可以搭配沙拉、水果一起佐餐。

  2、卓林阿斯提甜起泡酒 (Zonin Asti Dolce Spumante, Piedmont, Italy)

  国内零售参考价:¥200 ~ 240 (750ml)

  进口商:上海桃乐丝葡萄酒贸易有限公司

  该酒是第一批进入中国市场的意大利知名葡萄酒品牌——卓林酒庄旗下的产品,其等级为DOCG,曾在日本葡萄酒挑战大赛中荣获金奖。该酒含有桃子、杏子和美味的苹果味,富有个性,甜美可口,余味悠长,干饼干或酥饼是其最佳的配餐之选。

  3、丹赫雷司令干型塞克特起泡酒(Deinhard Lila Riesling Sekt Trocken, Mosel, Germany )

  国内零售参考价:¥170 ~ 200 (750ml)

  赛克特(Sekt)是德国对于起泡葡萄酒的总称。该酒是德国一种品质相当不错的起泡酒,脆爽,清瘦,散发着雷司令所有的花香和果香味,稍带甜味,但十分平衡,且有深度。可以作为餐前酒饮用,也可以与合鱼,海鲜和白肉等搭配。

  4、菲斯奈特黑绶带天然起泡葡萄酒 (Freixenet Cordon Negro Brut, Cava, Spain)

  国内零售参考价:¥200 ~ 240 (750ml)

  进口商:ASC圣皮尔精品酒业

  该酒产自西班牙,曾多次在葡萄酒大赛中获得奖项,品质不错。酒体轻盈,呈干型,含有苹果味,散发着花香味。该酒配餐范围较广,既可以搭清淡的食物,有可以和厚重的菜品相配。

  5、尼德堡一级天然起泡酒(Nederburg Premiere Cuvee Sparkling Brut, Western Cape, South Africa)

  国内零售参考价:¥200 ~ 240 (750ml)

  进口商:ASC圣皮尔精品酒业

  这款酒产自被誉为南非迄今为止最成功的酒庄——尼德堡酒庄(Nederburg Winery),该酒庄在伦敦“国际葡萄酒与烈酒比赛”中获得的各种奖项多达200多次。该酒酸度清新悦人,气泡延续时间持久,充满活力。适合搭配蚝,新鲜水果等佐餐,也可以单独饮用。

  当相中了自己心仪酒款后,如何轻松优雅地开瓶呢?起泡酒由于瓶内二氧化碳压强较大,所以开瓶时需要格外小心。开瓶时不需要使用开瓶器,首先仔细地将橡木 塞下面的金属箔片切开,并轻轻地去除掉,随后用大拇指紧紧按住瓶塞,再慢慢除去封盖的铁丝,接下来另一手慢慢转动瓶身,等到快转开时,用手开一个缝隙让压 力泻出后,再完全取出瓶塞。 整个开瓶动作要柔和缓慢,否则容易造成巨大声响,不仅会使气泡与酒飞溅出来,也会影响酒的风味。

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