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巧吃不胖法则:金字塔吃零食

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2011-05-03   共有评论0

“零食金字塔”底层是指只要不过量,每天都能吃的健康零食。代表食物是各类水果、坚果。中间层是“条件层”,指应该有选择地吃的零食,包括肉或鱼干/片,杏、西梅、葡萄、无花果等果脯/干,黑巧克力、酸奶、乳酪、全麦饼干等。塔尖是“限制层”,即尽量少吃、最好不吃的零食,主要是糖、膨化食品、蛋糕、曲奇、果冻等。

 

水果含维生素和纤维素,坚果含不饱和脂肪酸,能保护心脏、抗衰老。但坚果脂肪和热量高,每天最多十粒。总体来说坚果原味的要比甜、咸、辣等口味的好,熟的比生的好,煮、烤的比油炸的好。

 

第二层食物中肉干、鱼片可补充蛋白质、铁和钙。果脯的矿物质和纤维含量丰富。黑巧克力对心脑血管有好处,还能缓解压力。但选购时要留意营养成分表,挑选低脂、低热量、低盐、低糖、低添加的。

 

塔尖的食物大多需要精细加工,含大量的添加剂。如各类糖果和糕点就是“含糖大户”。像起酥、膨化食品在生产过程中,会添加含反式脂肪酸的起酥油和含有亚硝酸盐的防腐剂等,膨化食品常会用到含铝的膨松剂,这些都是“臭名昭著”的健康大敌。

 

两餐中间吃不发胖 

吃零食最好与正餐隔1.5至2小时。临睡前不建议吃,否则会因无法及时消化,影响睡眠,还会增加龋齿危险。

 

两餐间,“垫饥”可在上午10点和下午3点左右,不仅能为身体提供能量,让人精力充沛,还能防止午餐、晚餐吃得过多。水果、水果干、坚果和种子仁吃起来很方便,也比较健康。

 

不要忽视液体零食,酸奶营养价值高,饱腹感强,可在常温下储存,特别适合办公室一族。同样道理,也可选择牛奶、豆浆。

 

晚餐后比较适合吃水果,而且最好能少吃点晚餐,把量预先留出来。但别吃水果干,它含糖分高达80%左右,容易发胖。特别是香蕉干、芋头干等果蔬脆片多为真空油炸产品,脂肪含量在15%以上。还需注意,吃过之后要漱口避免损害牙齿。

 

坚果和种子仁营养虽好,但油脂太多,每天只宜吃一汤匙的量,但不适合晚餐后吃。需要注意的是,不要边看电视边吃零食,不知不觉中越吃越多,热量超标。

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