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砂锅炖鸡汤

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-10   共有评论0

   砂锅炖鸡汤?很多人都想知道砂锅炖鸡汤,今天就让小编给大家介绍下砂锅炖鸡汤吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!

草菇鸡脯煲

【配料】取鸡脯肉400克,鲜草菇200克,火腿末6克,鸡蛋清30克,生姜末5克,精盐4克,白糖5克,黄酒10克,味精3克,精制植物油500克(实耗约50克),鸡油10克,香菜10克,胡椒粉2克,鸡汤200克,淀粉10克。

【制法】先将鸡脯肉剔去筋衣后,批成4厘米长、1.6厘米宽、4毫米厚的片,放入碗中,先加精盐、味精拌一下,再加入鸡蛋清捏和,放干淀粉拌至浆粉粘包上鸡片。鲜草菇洗净斜批成片,备用。炒锅烧热,用油滑锅后,加油烧至四成热,推人上浆鸡片,用铁勺滑散,至断红倒入漏勺沥油。原锅放火上,留少许油,下生姜末爆一下,加鸡汤、精盐、黄酒、味精,用旺火烧滚后,放入草菇片和滑过油的鸡片,待滚起即下湿淀粉,用铁勺推匀勾成米汤薄芡,起锅倒入放在火上、加有底油、香菜的热煲中,淋人鸡油,撒胡椒粉,加盖垫衬盆上桌。本品特点为草菇糯软,鸡脯滑嫩味鲜,补脾益气,清暑解热,补精添髓。

通过小编的介绍,现在你知道砂锅炖鸡汤了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!

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