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鱼肚汤的做法

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-10   共有评论0

   鱼肚汤的做法?很多人都想知道鱼肚汤的做法,今天就让小编给大家介绍下鱼肚汤的做法吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!

原料:

"水发鱼肚250克,奶汤250克,在油100克,鸡油、料酒、湿淀粉各25克,盐8克,味精5克,胡椒粉少许。

制作方法:

(1) 将鱼肚整块先用油浸软,捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡,待鱼肚出现气泡,继续提高油温,使鱼肚全部鼓起,为使之充分鼓足,稍加点水则彻底发透。 (2) 使用时,将油发鱼肚用水泡上,待皮发软时挤去水分斜切成较大的片。为去鱼肚用水泡上,待皮发软时挤去水分斜切成较大的片。为去鱼肚油腻可用温碱水洗,再用温水洗去碱味,最后用凉水洗净,挤去水分。 (3)把炒勺注油烧热,加入奶汤、调料和鱼肚,以中火炖至汁浓时加味精,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油即成。

特点:

色白,味鲜。

所属菜系:川菜

通过小编的介绍,现在你知道鱼肚汤的做法了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!

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