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清炖鸡怎么做

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-10   共有评论0

   清炖鸡怎么做?很多人都想知道清炖鸡怎么做,今天就让小编给大家介绍下清炖鸡怎么做吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!

原料:

活老母鸡一只(重约750克)、醉蟹150克。 熟火腿片25克、水发香菇15克,笋片25克。绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。

厨具制作方法:

将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫,捞出洗净,放入垫有竹箅的砂锅内(鸡腹朝上),加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜,取一平盘压住鸡身,盖上钵盖。将砂锅上火烧沸,撇去浮沫,移微火焖3小时至酥烂,取出平盘和竹箅,拣去葱姜,将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上,放入醉蟹和醉蟹卤,砂锅再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。

特点:

两鲜同烹,鸡酥汤醇,酒香扑鼻,食之鲜咸可口。在清炖鸡中,此菜风味独特。

所属菜系:江苏菜

通过小编的介绍,现在你知道清炖鸡怎么做了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!

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