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山药的药用价值

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-10   共有评论0


   山药的药用价值?很多人都想知道山药的药用价值,今天就让小编给大家介绍下山药的药用价值吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!

原料:

淮山经……500克,桂花卤……2克,冰糖……75克,熟白芝麻……5克,熟花生油……1000克

制作方法:

1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽。

2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

注意:

京人喜做俏活。冰糖葫芦手艺在于熬糖,糖脆而不粘牙,行家叫糖活。拔丝属于这熬糖的手艺。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,更甭提拔丝了。

保健风味特点:

清代宣统翰林学士薛宝辰在他所著《素食说略》中提到""拔丝山药""说:去皮,切拐刀块,以油灼之,加入调好水冰糖起锅,即有长丝。但以由糠炒之,则无丝也。京师庖人喜为之。""拔丝山药""是北京传统名菜,少说也有百余历史。而今拔丝药又加上点儿桂花卤,撒上点熟白芝麻。吃得时候您得趁热,夹块山药一拉,常吃的主儿就这么一拉,这糠丝能拔一丈多远!入口之前一定要在凉开水碗里蘸一下,避免烫嘴。

特点:

所属菜系:其它菜系

通过小编的介绍,现在你知道山药的药用价值了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!

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