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大饼怎么做

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-19   共有评论0
   大饼的做法?很多人都想知道大饼的做法,今天就让小编给大家介绍下大饼的做法吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!
   原料:
   肥三瘦七猪肋条肉750克,生荸荠250克、蛋黄50克、菊花叶15克、粳米粉75克。 芝麻油15克、湿淀粉20克,花生油500克,精盐15克、味精15克、酱油25克、白糖20克、绍酒乃克,湿淀粉25克、醋25克、清油500克:芝麻油10克。 
   制作方法:
   将猪肋条肉、生荸荠分别剁成米粒大小,同放碗内,加蛋黄、米粉、调料搅拌匀,做成直径8厘米的圆饼5块。锅置火上烧热,舀入清油烧至七成热(约175℃)时,将肉饼逐个放锅内煎炸成淡黄色捞出,待油烧至八成热(约200℃)时,再放入肉饼煎至金黄色时,锅离火几分钟,然后再置火上煎约2分钟,直至肉饼成枯黄色,沥去油,装入长盘中。在煎炸肉圆的同时,用芝麻油将菊花叶加盐、味精、白糖炒至翠绿色,围装在长盘两头。锅置火上放鸡清汤,加酱油、白糖、绍酒烧沸、着芡,放醋,淋入芝麻油,起锅浇在肉饼上即成。 
   特点:
   色呈枯黄,香气扑鼻,酸甜可口,进餐时佐以嫩菊花叶,清香爽口,别具一格。
   所属菜系:江苏菜
   通过小编的介绍,现在你知道大饼的做法了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!
>>下篇:山芋的吃法
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