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红烧大黄鱼

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2014-12-19   共有评论0
   大黄鱼的做法?很多人都想知道大黄鱼的做法,今天就让小编给大家介绍下大黄鱼的做法吧!这样即使在家里也能做出饭店大厨那样的美味来,现在赶紧跟着小编来看看吧!
   原料:
   主料:净黄鱼肉200克。配料:嫩笋50克,熟猪肥膘25克,熟火腿10克,鸡蛋1个。调料:姜汁水10克,姜末3克,葱末3克,葱段5克,绍酒15克,精盐4克,味精3克,清汤450克,湿淀粉60克,熟猪油75克。
   制作方法:
   (1)将黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片;猪肥膘切成指甲片;嫩笋、熟火腿均切成末;鸡蛋在碗内打散,待用。(2)将炒锅置中火上,下入熟猪油(25克),投入葱段、姜末煸出香味, 即将鱼片落锅,放入绍酒、姜末水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片,烧沸后撇去浮沫,加入味业肜湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可上桌。
   特点:
   “冰鲜羹”就是当今的“黄鱼羹”。此菜讲究黄鱼本味,具有软滑而透明,味道香醇而荤润的特色
   所属菜系:其他
   通过小编的介绍,现在你知道大黄鱼的做法了吧!自己亲自动手试一试吧,味道一定很不错呦!
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