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厨房刀具保养妙招

www.ugoshop.com  来源:优品惠网络商城  日期:2012-06-13   共有评论0

  切菜有切菜的刀,切肉有切肉的刀,切面包也有专用面包刀.....厨房刀具的种类多到你所能想象的范围。这也从侧面说明我们的生活水平提高了,吃的东西也更加有讲究了。如果您想购买厨房刀具,要关注它的质量,更要懂一些厨房刀具品牌,十八子作,双立人,王麻子等等都是比较不错的厨房刀具品牌。如果您已经购买到不错的刀具,那可要注意一下保养和使用方法了,不同的刀具可是有不同的保养方法哦。

  1、厨房刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。(不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑,宜防止)。

  2、菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用抹布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀具放在淘米水中浸3小时,可以去锈。

  3、厨房刀具水磨法:刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

  4、斩骨、切肉请按不同用途分开使用,厨房刀具不宜切、削金属、木材等硬物。

  5、斩骨时宜用厨房刀具刀刃的跟部接触骨头,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,此属使用不当,不在保修范围内。

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