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厨房刀具多材质的应用极大丰富了刀具的种类，铁质和不锈钢两种材质在现代家庭中比较常见，铁质刀具的刃性好、硬度高及不锈钢刀具的美观防锈拥有广阔的消费市场，而随着多功能厨房用具的创新，进一步加速了现代刀具市场的竞争，如今出现在各大商场的陶瓷刀也颇受瞩目，有消费者表示此种刀具集结实耐磨、锋利、健康等优势于一体，不仅满足日常切菜的需求，还可以呵护婴幼儿健康成长。
陶瓷刀5大优势
第一,硬度高，陶瓷刀的第一大优点，就是耐磨性相对于其他材料的刀具要好，买了一把陶瓷刀以后，您是终身不需要担心磨刀问题的。
第二,超耐用，无论是在实体店家还是电子商城，我们花费几百甚至几千元买回来的刀具，都希望它能用的越久越好，一般来说，陶瓷刀的耐用度比传统刀具高几倍，一些品牌较好的陶瓷刀，其耐用度甚至可以达到普通刀具的几十倍。
第三,耐腐蚀，传统的金属刀具都会发生一定程度的锈蚀，有些品牌好的，比如德国的双立人，可能发生锈蚀的时间要更长一点。
因为空气中的氧气会和金属表面发生氧化反应，食物中的酸碱成分也会和刀面发生不同程度的酸碱反应，而陶瓷刀具，是不会被氧化，也不会和酸碱溶液发生任何反应的，这就是为什么陶瓷刀会如此抗腐蚀了。
第四,韧性好，就陶瓷刀的韧性而言，我们可以参照以下一组数据，经检测，钢的比重为8.5，钛合金的比重为4.5，而陶瓷刀的比重为6.5，由这些数据可以看出，陶瓷刀在进行切削食物时，它的性能超过了钛合金的刀，而且还比钢刀锋利，经检验可达钢刀的60倍还多。
第五,强抑菌，由于陶瓷刀的密度大于普通的钢刀，其表面分子的排列更加紧密，这样的构造，细菌不易在表面繁殖，能做到有效抑菌的作用。
陶瓷刀的使用说明：
陶瓷刀比钢轻、很多人第一眼看上去会认为是塑料产品，会用在手上划割，实验锋利程度，轻轻试下也会割伤手。
陶瓷刀使用注意事项：
不要让小孩玩耍，不要用手指试刀刃的锋利程度，刀刃太锋利，小心割手;
小心使用，注意不要落地，不要做落地试验;
切食物时贴着食物切，不要砍剁硬的物品;不要砍切骨头，不要砍切冻得太硬的食物;不要用来撬东西;
用清水轻轻冲洗，有干净的纸和毛巾擦干即可。
清洗擦干后，放置在刀盒和刀架上。
